Una maestra de la vida que cuida de la infancia y su bienestar !!!, María Elena Walsh!!!!!, sin palabras!!!!, personas que merecen ser reconocidas por su excelente labor
He optado por poner las citas en un orden
cronológico, de manera tal que podemos analizar el comportamiento de la gente
que escribía en relación a la comida a través del tiempo. El seguimiento
cronológico de esta página está determinado por la fecha de deceso de la
persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos verificar si alguna fue
apropiada o acreeditada en épocas posteriores por otro (lo que hoy llamamos
plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con el año que se imprime
ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del mismo (he optado por
colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre alguna forma de mejorarlo,
humildemente gracias!!!.
Etimología
La palabra Batata proviene del idioma Arahuaco de
las antillas, del taíno batata,
con el mismo significado. El
nombre boniato proviene de una voz caribeña, mientras
que camote proviene del náhuatl camohtli. La
palabra batata tiene origen taíno
En
el Oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco,
probablemente originario de lengua guaiquerí.
|
1737:
España: En el Diccionario de Autoridades editado
por
|
Idioma y lenguas
Alemán:
süßkartoffel
Castellano:
bataca, batata, batatas, boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata
de Málaga, patata dulce, patatas de Málaga.
Catalán:
moniato, batata, moniatos (variedad mallorquina), moniatera (variedad
valenciana), patata de Màlaga.
Checo:
batata
Esperanto:
batato
Euskera:
mugurri
|
Gallego:
pataca doce.
Inglés:
sweet potato
Italiano:
patata dolce
Lituano:
batatas
Polaco:
Batat
Português:
batata doce.
Quechua:
kumar
Sotho
norteño: morepa
|
Argentina (Jerga):
El término “Abatató” significa que una persona se
entorpece en su conducta o en sus movimientos
La frase “Enterrar la batata” tiene una connotación
sexual, no hace falta explicarla, un poco de imaginación y listo
Nicaragua:
Quequisque: Se denomina de esta manera a una batata
no dulce
Origen
América. Fue domesticada
y cultivada desde hace 8 000 años en el departamento de
Ayacucho (Perú), habiéndose hallado representaciones de camote en
numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas
tumbas
Un poco de historia
Chile y Polinesia
La presencia de la batata en la isla de Pascua y en
toda Polinesia prueba que o bien los polinesios fueron a Sudamérica en un
primer momento y luego volvieron, llevándose consigo esta planta entre otras, o
bien los nativos sudamericanos viajaron hasta Polinesia. Nadie sabe cuál es la
alternativa correcta, pero en cualquier caso se trató de una proeza
extraordinaria de navegación y colonización El antropólogo y explorador noruego
Thor Heyerdahl es quien reaviva la teoría de un origen sudamericano en la
Polinesia. Al igual que otros antropólogos, Heyerdahl utilizó la evidencia
etnográfica y botánica. Encontró leyendas en la Polinesia oriental que hablaban
de migraciones procedentes del este, y observó que la planta alimenticia
denominada patata dulce o batata (kumara o kumala) era sin duda originaria del
Perú, donde también era conocida por un nombre similar (Cumar).
Brasil
La etnia Kayapó y la etnia aborigen Yanomani se
dedican a la explotación y cultivo de batatas
Fecha
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Lugar
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Desarrollo
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15000 a.C. a 10000 a.C.
|
Sureste asiático
|
Se explotan intensivamente plantas silvestres como
la batata
|
200
|
Perú
|
Ya
los Mochica hacia el año 200 d. C. representaban al
camote en la cerámica
|
1000
|
La batata,
nativa de las Américas, fue difundida en la Polinesia cuando los primeros
europeos no habían llegado todavía al Pacífico. El camote se ha datado
por radiocarbono en la Islas Cook en el año 1000 de
nuestra era, y se estima que fue llevado a la Polinesia central hacia el año
700 DC, posiblemente por polinesios que habían ido a Sudamérica y vuelto
después, y se propagó a través de Polinesia desde allí a Hawai y Nueva
Zelanda. Es posible también que fuesen poblaciones de Sudamérica las que
llevaron la batata a la Polinesia. No hay datos que indiquen que la
planta pudiera expandirse espontáneamente mediante semillas que hubiesen
cruzado el Océano Pacífico flotando. Además, las variedades cultivadas
de Ipomoea batatas en Polinesia se multiplican mediante esquejes y
no por semillas.
|
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S. XV
|
Venezuela
|
Los aborígenes Caquetío sembraban batatas antes de
la conquista
|
1511/1526
|
España
|
En las Crónicas de Pedro Mártir de Angleria se
menciona este alimento
|
1574
|
América
|
En las Crónicas de Nicolás Monardes se menciona
esta alimento
|
S XVII
|
América
|
Los pueblos Tupí - Guaraní se dedicaban a la
explotación y cultivo de batatas.
|
S. XVI a S. XIX
|
Portugal (1557: Macao)
España (1572: Manila)
|
Comienza el intercambio postcolombino de cosechas
y animales iniciado a raíz de los viajes descubridores de Colón. El cultivo
de las patatas dulces o batatas (plantas indígenas americanas) se extendió
rápidamente por este país gracias a los puertos occidentales en el Asia
|
S XVIII
|
E.U.A.
|
Los aborígenes Choctaw y el pueblo Algonquino se
dedicaban a la explotación y cultivo de batatas
|
1737:
|
España
|
En el Diccionario de Autoridades editado por
|
1786 -1789
|
Argentina
Honduras
Paraguay
Puerto Rico
Venezuela
|
En las Crónicas de Antonio de Alcedo se menciona
este alimento
|
Literatura
Crónicas de Antonio de Alcedo
Crónicas de Nicolás Monardes
Crónicas de Pedro Mártir de Angleria
Música
República Argentina: Dos canciones infantiles populares mencionan a la
batata
“A la rueda de la batata, comeremos ensalada,
naranjitas y limones como comen los señores. Alto pie, alto pie, sentadito me
quede, en un tarro de café, sin azúcar y sin té. A la rueda de la batata
todos cantan, todos cantan, todos cantan y yo también”
|
“Estaba la reina batata sentada en tarro de lata,
el cocinero la vio y la reina se abatató”
María Elena Walsh.
|
Citas relacionadas
“Cuando el hambre da calor, la batata es un refresco”
“Noviembre,
mes de batatas, castañas y nueces.”
Cita española
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http://www.youtube.com/watch?v=OH9E_avXYps
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