He optado por poner las
citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos analizar el
comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a través del
tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por la fecha
de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos
verificar si alguna fue apropiada o acreeditada en épocas posteriores por otro
(lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con
el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del
mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre
alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.
Etimología
Del latín “Cepulla”
(cebolleta tierna o pequeña)
Religión
“Así como la aguja de la
brújula se ve afectada por la atracción magnética, el cristiano se siente
atraído por el pecado”
Esto lo vemos ilustrado en
el deseo de Israel de volver a las “cebollas y los ajos” de Egipto (Números
11.5)
Adivinanza de cebolla
“Fui al mercado
compré una bella
cuando llegué a casa
lloré con ella.”
Películas
“Lo malo de llorar cuando
uno pica la cebolla no es el simple hecho de llorar, sino que a veces uno
empieza y ya no puede parar. “
Película Como agua para
chocolate
Anónimos
“A falta de olla, pan y
cebolla.”
"Ajo y cebollino, para con vino"
“Ajo, cebolla, y limón, y
déjate de inyección”
"Almorzar, pan y
cebolla; al comer, cebolla y pan, y a la noche, si no hay olla, más vale pan
con cebolla"
“Contigo, pan y cebolla”
“Eres un viejo cebolla la
cabeza blanca y el rabo verde”
“Habiendo amor, habrá una
olla, con agua, sal y cebolla”
“A lágrimas de cebolla, y
caricias de jumento, mucho tiento”
”Amor no se echa a la olla
sino manteca y cebolla”
“Con pan y cebolla medra la
polla”
”La vida es como una
cebolla, se va deshojando capa por capa, y a veces te hace llorar”
Citas relacionadas
1627
“A falta de capón, pan y cebollón.”
“A pan y cebolleta, no es menester trompeta.”
“A pan y cebolleta, no cumple trompeta."
Vocabulario
de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua
castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia"
Gonzalo
Correas Íñigo (1571 - 1631); humanista, helenista, gramático, lexicógrafo,
paremiólogo y ortógrafo español.
1938
…“El dolor nos agarra, hermanos hombres,
por detrás, de perfil,
y nos aloca en los cinemas,
nos clava en los gramófonos,
nos desclava en los lechos, cae perpendicularmente
a nuestros boletos, a nuestras cartas;
y es muy grave sufrir, puede uno orar...
Pues de resultas
del dolor, hay algunos
que nacen, otros crecen, otros mueren,
y otros que nacen y no mueren, otros
que sin haber nacido, mueren, y otros
que no nacen ni mueren (son los más).
Y también de resultas
del sufrimiento, estoy triste
hasta la cabeza, y más triste hasta el tobillo,
de ver al pan, crucificado, al nabo,
ensangrentado,
llorando, a la cebolla,
al cereal, en general, harina,
a la sal, hecha polvo, al agua, huyendo,
al vino, un ecce-homo,
tan pálida a la nieve, al sol tan ardido!
¡Cómo, hermanos humanos,
no deciros que ya no puedo y
ya no puedo con tanto cajón,
tanto minuto, tanta
lagartija y tanta
inversión, tanto lejos y tanta sed de sed!
Señor Ministro de Salud: ¿qué hacer?
¡Ah! desgraciadamente, hombre humanos,
hay, hermanos, muchísimo que hacer.”
Poema El dolor nos agarra (Los nueve monstruos)
por detrás, de perfil,
y nos aloca en los cinemas,
nos clava en los gramófonos,
nos desclava en los lechos, cae perpendicularmente
a nuestros boletos, a nuestras cartas;
y es muy grave sufrir, puede uno orar...
Pues de resultas
del dolor, hay algunos
que nacen, otros crecen, otros mueren,
y otros que nacen y no mueren, otros
que sin haber nacido, mueren, y otros
que no nacen ni mueren (son los más).
Y también de resultas
del sufrimiento, estoy triste
hasta la cabeza, y más triste hasta el tobillo,
de ver al pan, crucificado, al nabo,
ensangrentado,
llorando, a la cebolla,
al cereal, en general, harina,
a la sal, hecha polvo, al agua, huyendo,
al vino, un ecce-homo,
tan pálida a la nieve, al sol tan ardido!
¡Cómo, hermanos humanos,
no deciros que ya no puedo y
ya no puedo con tanto cajón,
tanto minuto, tanta
lagartija y tanta
inversión, tanto lejos y tanta sed de sed!
Señor Ministro de Salud: ¿qué hacer?
¡Ah! desgraciadamente, hombre humanos,
hay, hermanos, muchísimo que hacer.”
Poema El dolor nos agarra (Los nueve monstruos)
Cesar Vallejo (1892 - 1938), poeta y escritor peruano
1973
"Cebolla,
luminosa redoma,
pétalo a pétalo
se formó tu hermosura,
escamas de cristal te
acrecentaron
y en el secreto de la tierra
oscura
se redondeó tu vientre de
rocío”
1976
Cebollo, cebolludo,
cebollino.
Persona basta, sumamente
ordinaria y tosca, que a esas notas de carácter une la condición física de ser
gruesa en exceso, de cuerpo abultado y un tanto retaca. Sujeto torpe, de gran
rudeza, que no sabe estar ni guardar las apariencias. Su empleo como sinónimo
de ignorante y zafio está relacionado con la fama que tuvo la cebolla de
afectar negativamente a la razón y al sentido, acrecentando la parte animal del
hombre: su capacidad reproductora, tornándole cachondo, pero bobo. En lo
relacionado con "cebollino", es voz que formó parte antaño de un
sintagma ofensivo: mandar a alguien a escardar cebollinos era tanto como
enviarlo a la mierda, o a hacer puñetas. También se dijo "cebolludo"
a quien tiene gustos ramplones y viles.
Camilo José Cela Trulock
(1916 - 2002); escritor español. Diccionario del erotismo
Arroz con alcachofas
El aceite borbotea en la
sartén. Allí he echado dos alcachofas acuchilladas.
He convertido a esas flores
antiguas en corazones abiertos, en carne viva.
Me he dedicado después a
esperar que largaran la sangre o el sudor, según se mire.
Luego he reducido una
cebolla grande y llena de luz, a polvo, a jugo, a numen.
Y otra vez he llorado.
Pero tan poca cosa no
me amedrenta.
Me zambullo, con el jugo y
las lágrimas, en el aceite hirviente y cuando todo se impregna, paso una
lluvia de arroz de la caja a mi mano y de mi mano a la sartén en donde
bullen los zumos del dolor y de la dicha.
Ya puedo esperar que los
granos se hinchen.
Sé que
soportarán (igual que yo) una hinchazón tres veces superior a su
tamaño.
Sólo hará falta agregar
agua o caldo, un baño que les permita transitar por el infierno de la
hornalla.
Música
2010
Heartbeat Chilli de la banda Allo Darlin'
“Yo estaba en la cocina de mi propia creación de chile
Viniste con una cebolla picada y las arreglaste
Suena tonto, pero esto pimienta tiene dos latidos del corazón en los ingresos
Así que vamos, dame tu corazón a mí”
…“Yo estaba en la cocina con mi propia creación de espagueti
Viniste con una cebolla picada y las arreglaste
Parece una tontería, pero el espagueti tiene dos latidos del corazón en los ingresos
Así que vamos, dame tu corazón a mí
Así que vamos, dame tu corazón a mí
Te amo, dame tu corazón a mí”
Retroenlace
Blog
Le Noble, Desarrollos gastronómicos
|
La
cinematografía y la gastronomía: Como agua para chocolate
(1992)
La
música y los alimentos
|
Blog
Citas culinarias
|
Aceite - Ají chile - Ajo - Alcachofa o alcaucil - Arroz - Espagueti - Harina - Limón - Manteca - Nabos - Ollas y marmitas - Omnia in libris - Pan -
Sal - Sopas, caldos y potages -
|
Blog
La cultura gastronómica
|
Cebolla
|
Blog
Personajes relacionados con las gastronomía
|
Estrabón (64
o 63 a. C. - 19 y 24 d. C.); geógrafo e historiador griego
Miguel
Hernández Gilabert (1910 -1942); poeta y dramaturgo: Nanas de cebolla
Camilo
José Cela Trulock (1916 - 2002); escritor español. Diccionario del erotismo
|
Video
No hay comentarios:
Publicar un comentario